いつも美味しい珈琲を届けてくれる神崎珈琲焙煎所さん。
カフェの今週からのシングルオリジンは・・
●インドバルマアディ バイオダイナミック ハニー
●グァテマラ アンティグア サンタクララ ハニー

今回は2アイテムとも「ハニー製法」の豆です。

ハニー製法とは(Honey Processing)収穫した完熟コーヒー果実の果肉を除去した後、コーヒーの豆の周りに付いたミューシレージと呼ばれる粘液質を残した状態でゆっくりと乾燥させる製法で完熟実のミューシレージの甘味が豆に移り、ハチミツを思わせる独特の香りやボディを持つ複雑な香味のコーヒー豆に仕上がります。



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